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Dedy GmbH

Frankenstr. 152, 45134 Essen
Deutschland
Telefon +49 201 471031
Fax +49 201 440123
info@dedy.de

Hallenplan

interpack Hallenplan (Halle 1): Stand B01

Geländeplan

interpack Geländeplan: Halle 1

Unser Angebot

Produktkategorien

  • 03  Maschinen und Anlagen zur Herstellung von Süßwaren (Schokoladenprodukte, Zuckerwaren, Kaugummi)
  • 03.02  Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren (Schokoladenprodukte, Zuckerwaren, Kaugummi)
  • 03.02.29  Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Überziehanlagen
  • 03  Maschinen und Anlagen zur Herstellung von Süßwaren (Schokoladenprodukte, Zuckerwaren, Kaugummi)
  • 03.02  Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren (Schokoladenprodukte, Zuckerwaren, Kaugummi)
  • 03.02.75  Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Temperiereinrichtungen

Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Temperiereinrichtungen

  • 04  Maschinen und Anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien (inkl. Keksen, Waffeln, etc.)
  • 04.02  Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien (inkl. Keksen, Waffeln, etc.)
  • 04.02.07  Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Kühltunnel/-einrichtungen

Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Kühltunnel/-einrichtungen

  • 04  Maschinen und Anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien (inkl. Keksen, Waffeln, etc.)
  • 04.02  Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien (inkl. Keksen, Waffeln, etc.)
  • 04.02.22  Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Schneidemaschinen

Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Schneidemaschinen

Unsere Produkte

Produktkategorie: Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Überziehanlagen

Der Dedy Temperierautomat

Für 30 kg oder 65 kg mit elektrischer Kühlung
 
ist ortsunabhängig einsetzbar, da er komplett ohne Wasser arbeitet. Das Rührwerk ist zur leichten Reinigung herausnehmbar.
Die Kühlmaschine heizt und kühlt, dadurch wird eine sehr schnelle und zuverlässige Chargentemperierung ermöglicht, die über drei Digitalthermostate erfolgt und ein exzellentes Ergebnis liefert. Die Schokolade wird im Stand-By-Modus z.B. über Nacht aufgelöst, um dann durch Umschalten auf den Temperiermodus vollautomatisch temperiert zu werden.

Das Gerät verfügt über eine regelbare Ablasshahnheizung. Durch die effiziente Isolierung entstehen kaum Wärmeverluste. Der Kessel wird komplett aus Nirosta hergestellt und steckerfertig geliefert. Auf Wunsch ist der Kessel fahrbar.

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Produktkategorie: Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Überziehanlagen

Dedy Mini-Überziehmaschine

Überziehmaschine mit Schokoladenrad 120mm Bandbreite
 
Unsere kleinste 120’er Überzugsmaschine hat ein Fassungsvermögen von ca. 15 kg Schokolade und wird als Tischmodell geliefert. Sie ist serienmäßig mit einer robusten, abnehmbaren 1 Meter Ablaufbahn für das Absetzen auf Papier ausgestattet und verfügt über eine Gießvorrichtung zum Ausgießen von Schokoladenformen.

Pralinen und kleinere Gebäcke jeglicher Art bis zu einer Höhe von ca. 5 cm, aber auch Frischkäse oder z.B. Datteln, können mit Kuvertüre oder Fettglasur überzogen werden. Die Maschine läuft im Normalfall mit einer Bandgeschwindigkeit von ca. 0,5 bis 2 m pro Minute, wobei die Bandgeschwindigkeit stufenlos regelbar ist. Am Ende des Gitterbandes verhindert die sog. Entschwänzelwelle zuverlässig ein Fadenziehen des Überzuges.
Alle Teile der Maschine sind sehr leicht zu reinigen sowie äußerst robust und bedienerfreundlich angelegt. Ganz-, Boden-, kombinierter Boden-, Seiten- und Halbüberzug sind möglich. Die exakte SchokoladenTemperatur wird über einen sehr genau arbeitenden Digitalthermostaten mit Zehntelgrad-Einteilung gesteuert. Die Erwärmung erfolgt über eine eingebaute Luft-Umwälzung, die vollelektronisch geregelt wird. Zwei Thermostate ermöglichen einen Stand-by und einen Betriebs-Modus. Das Gitterband, das Schokoladenrad und die Schokoladenwanne sind leicht austauschbar.

Die Maschine wird komplett aus Edelstahl gefertigt.

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Produktkategorie: Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Überziehanlagen

Temperierautomat

Für 150 kg mit Wasserkühlung
 
benötigt – im Gegensatz zur den anderen Temperierkesseln – einen permanenten Wasserzu- und Ablauf. Bei der Temperierung der Schokolade wird der Wasserzulauf über ein Magnetventil gesteuert. Auch hier ist das Rührwerk zur Reinigung herausnehmbar. Die Schokolade wird auch hier im Stand-By-Modus (z.B. über Nacht) aufgelöst, um dann durch Umschalten auf Temperiermodus vollautomatisch temperiert zu werden, wobei die Schokoladentemperatur und der Temperiervorgang über drei Digitalthermostate genauestens gesteuert werden.

Der beheizte Ablasshahn wird durch eine regulierbare Heizung gewärmt. Durch die sehr gute Isolierung entstehen kaum Wärmeverluste. Die eingebaute Wasserzirkulationspumpe ermöglicht ein gleichmäßiges Erwärmen und Abkühlen der Schokolade. Der Kessel wird aus Nirosta hergestellt und steckerfertig geliefert. Dieser Kessel kann wegen des permanenten Wasserzu- und Ablaufes nicht fahrbar angefertigt werden

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Produktkategorie: Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Überziehanlagen

Dedy Teegebäckschneider

Eignet sich zum Schneiden von runden und eckigen Teigmulden. Die Schnittdicke beträgt 6,5mm. Das Gerät kann wahlweise mit einer eckigen und einer runden, zwei runden oder zwei eckigen oder einer größeren und einer kleineren Teigmulde geliefert werden. Auch hier ist die Basis aus eloxiertem Aluminium gefertigt, alle anderen Teile aus Edelstahl.

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Produktkategorie: Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Überziehanlagen

Dedy Königsberger Stanzen

Eignen sich hervorragend zum schnellen und perfektem Ausstechen von Königsberger Marzipanformen.
Mit nur einem Arbeitsgang werden drei Vorgänge gleichzeitig erledigt:

• das Ausstanzen der Marzipanform,
• das Erzeugen einer Vertiefung in der Marzipanform zur späteren Befüllung mit Marmelade und
• das Erzeugen des typischen Zickzackreliefs.

Dieses exklusive Werkzeug wird aus Messing hergestellt.

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Über uns

Firmenporträt

Maschinenmanufaktur seit 1946

Die Firma Dedy GmbH wurde 1946 von Wilhelm Dedy sen. gegründet und baut seitdem als traditioneller Familienbetrieb in der nun mittlerweile dritten Generation Konditorei- und Schokoladenmaschinen für den Bedarf des kleinen, aber auch des großen Handwerkbetriebs.

Die Maschinen der Firma Dedy stehen für Qualität, Innovation, besten Kundenservice und werden weltweit exportiert.

Die Dedy Überziehmaschinen sind mit einer Bandbreite von 120mm bis 420mm fahrbar und universell einsetzbar. Die Maschinen werden je nach Kundenwunsch entweder mit kurzen Ablaufbändern und Papier, Spezialablaufbändern mit Fotoauge (Stop and Go zum chargenweisen Arbeiten) oder mit Kühlkanal geliefert. Neben der Herstellung von Schokoladenüberziehmaschinen und Kühlkanälen hat sich die Firma Dedy auf die Fertigung von Schokoladenschmelz- und Temperierkesseln, Pralinenschneidern, Ausstechern und Kleingeräten wie z.B. Pralinengabeln, Schokoraspler oder Trüffelfüllgeräten für die Schokoladenverarbeitung spezialisiert. Auch die sonst nirgendwo mehr hergestellten „Königsberger-Marzipanstanzen“ werden bei uns noch in Handarbeit gefertigt.

Das Besondere an allen Dedy Maschinen ist, dass sie mit der Erfahrung aus 70 Jahren gebaut und kontinuierlich verbessert werden und selbst individuelle Kundenwünsche Berücksichtigung finden können.

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Unternehmensdaten

Zielgruppen

Süßwaren